Chilly Chicken:

                      Chilly Chicken:

### Ingredients:

- 500 grams of boneless chicken, cut into bite-sized pieces

- 2 tablespoons soy sauce

- 1 tablespoon vinegar

- 1 tablespoon cornstarch

- 1 teaspoon black pepper powder

- Salt to taste

- 1 large onion, cut into cubes

- 1 large bell pepper (capsicum), cut into cubes

- 3-4 green chilies, slit

- 4-5 cloves of garlic, finely chopped

- 1-inch piece of ginger, finely chopped

- 2 tablespoons tomato ketchup

- 1 tablespoon red chili sauce

- 1 tablespoon green chili sauce

- 2 tablespoons oil (for frying and stir-frying)

- 1/2 cup water

- Spring onions for garnish

### Instructions:

1. **Marinate the Chicken:**

   - In a bowl, mix chicken pieces with soy sauce, vinegar, cornstarch, black pepper powder, and a little salt.

   - Let it marinate for at least 30 minutes.

2. **Fry the Chicken:**

   - Heat oil in a pan over medium heat.

   - Add the marinated chicken pieces and fry until they are golden brown and cooked through. Remove and set aside.

3. **Prepare the Sauce:**

   - In the same pan, add a little more oil if needed.

   - Add chopped garlic, ginger, and slit green chilies. Sauté for a minute until fragrant.

   - Add cubed onions and bell peppers. Stir-fry for 2-3 minutes until they are slightly tender but still crunchy.

4. **Combine:**

   - Add tomato ketchup, red chili sauce, and green chili sauce to the pan. Mix well.

   - Add the fried chicken pieces back to the pan. Stir to coat the chicken with the sauce.

   - Add 1/2 cup of water and mix. Let it simmer for a few minutes until the sauce thickens and coats the chicken.

5. **Garnish and Serve:**

   - Garnish with chopped spring onions.

   - Serve hot with steamed rice or noodles.

Enjoy your homemade Chilly Chicken!

               చిల్లీ చికెన్:

 ### కావలసినవి:

 - 500 గ్రాముల బోన్‌లెస్ చికెన్, కాటుక పరిమాణంలో కట్ చేయాలి

 - 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్

 - 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్

 - 1 టేబుల్ స్పూన్ మొక్కజొన్న

 - 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాల పొడి

 - రుచికి ఉప్పు

 - 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, ఘనాలగా కట్

 - 1 పెద్ద బెల్ పెప్పర్ (క్యాప్సికమ్), ఘనాలగా కట్

 - 3-4 పచ్చిమిర్చి, ముక్కలు

 - వెల్లుల్లి యొక్క 4-5 లవంగాలు, మెత్తగా కత్తిరించి

 - 1-అంగుళాల అల్లం ముక్క, సన్నగా తరిగినది

 - 2 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా కెచప్

 - 1 టేబుల్ స్పూన్ రెడ్ చిల్లీ సాస్

 - 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రీన్ చిల్లీ సాస్

 - 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (వేయించడానికి మరియు వేయించడానికి)

 - 1/2 కప్పు నీరు

 - అలంకరించు కోసం స్ప్రింగ్ ఉల్లిపాయలు

 ### సూచనలు:

 1. **కోడిని మెరినేట్ చేయండి:**

     - ఒక గిన్నెలో చికెన్ ముక్కలను సోయాసాస్, వెనిగర్, మొక్కజొన్న పిండి, మిరియాల పొడి, కొద్దిగా ఉప్పు కలపాలి.

     - కనీసం 30 నిమిషాల పాటు మెరినేట్ చేయనివ్వండి.

 2. ** చికెన్ ఫ్రై:**

     - మీడియం వేడి మీద బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి.

     - మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ ముక్కలను వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తీసి పక్కన పెట్టండి.

 3. **సాస్ సిద్ధం:**

     - అదే బాణలిలో అవసరమైతే మరికొంత నూనె వేయాలి.

     - తరిగిన వెల్లుల్లి, అల్లం, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేయాలి. సువాసన వచ్చేవరకు ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.

     - క్యూబ్డ్ ఉల్లిపాయలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ జోడించండి. అవి కొద్దిగా మృదువుగా అయితే ఇంకా క్రంచీగా ఉండే వరకు 2-3 నిమిషాలు కదిలించు.

 4. **మిళితం:**

     - పాన్‌లో టొమాటో కెచప్, రెడ్ చిల్లీ సాస్, గ్రీన్ చిల్లీ సాస్ జోడించండి. బాగా కలుపు.

     - వేయించిన చికెన్ ముక్కలను తిరిగి పాన్‌లో వేయండి. చికెన్‌ను సాస్‌తో కోట్ చేయడానికి కదిలించు.

     - 1/2 కప్పు నీరు వేసి కలపాలి. సాస్ చిక్కగా మరియు చికెన్ కోట్ అయ్యే వరకు కొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

 5. **గార్నిష్ మరియు సర్వ్:**

     - తరిగిన స్ప్రింగ్ ఆనియన్‌లతో అలంకరించండి.

     - ఉడికించిన అన్నం లేదా నూడుల్స్‌తో వేడిగా వడ్డించండి.

 మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన చిల్లీ చికెన్‌ని ఆస్వాదించండి!