Tandoori Chicken

 

                    Tandoori Chicken

### Ingredients:

- 4 chicken thighs, bone-in and skinless

- 1 cup plain yogurt

- 2 tablespoons lemon juice

- 2 tablespoons vegetable oil

- 2 tablespoons ginger-garlic paste

- 1 teaspoon ground cumin

- 1 teaspoon ground coriander

- 1 teaspoon ground turmeric

- 1 teaspoon ground paprika

- 1 teaspoon garam masala

- 1 teaspoon chili powder (adjust to taste)

- 1 teaspoon salt

- Fresh cilantro leaves for garnish

- Lemon wedges for serving

### Instructions:

1. **Prepare the Marinade:**

   - In a large bowl, combine the yogurt, lemon juice, vegetable oil, ginger-garlic paste, ground cumin, ground coriander, ground turmeric, ground paprika, garam masala, chili powder, and salt. Mix well to form a smooth marinade.

2. **Marinate the Chicken:**

   - Make deep cuts in the chicken thighs to allow the marinade to penetrate.

   - Add the chicken thighs to the marinade, ensuring they are well coated. Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate for at least 4 hours, preferably overnight for the best results.

3. **Preheat the Oven or Grill:**

   - Preheat your oven to 400°F (200°C). If you are using a grill, preheat it to medium-high heat.

4. **Cook the Chicken:**

   - **Oven Method:** Line a baking sheet with aluminum foil and place a wire rack on top. Arrange the marinated chicken thighs on the rack. Bake for 25-30 minutes, then turn on the broiler for an additional 5-7 minutes to get a charred effect.

   - **Grill Method:** Place the chicken thighs on the preheated grill and cook for 20-25 minutes, turning occasionally, until the chicken is cooked through and has a nice char.

5. **Serve:**

   - Garnish the Tandoori Chicken with fresh cilantro leaves and serve with lemon wedges on the side. Enjoy with naan, rice, or a side salad.

### Tips:

- For an extra smoky flavor, you can use a piece of hot charcoal. Place it in a small bowl, set it in the middle of the marinated chicken, and cover it for a few minutes before cooking.

- Adjust the spice levels to your preference. If you like it spicier, add more chili powder.

Enjoy your homemade Tandoori Chicken!

              తందూరి చికెన్

  చికెన్ తందూరికి కావలసిన పదార్థలు :

 - 4 చికెన్ తొడలు, ఎముకలు మరియు చర్మం లేనివి

 - 1 కప్పు సాదా పెరుగు

 - 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం

 - 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె

 - 2 టేబుల్ స్పూన్లు అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్

 - 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర

 - 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర

 - 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ పసుపు

 - 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ మిరపకాయ

 - 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా

 - 1 టీస్పూన్ మిరప పొడి (రుచికి సర్దుబాటు చేయండి)

 - 1 టీస్పూన్ ఉప్పు

 - అలంకరించు కోసం తాజా కొత్తిమీర ఆకులు

 - వడ్డించడానికి నిమ్మకాయ ముక్కలు

 ### సూచనలు:

 1. **మెరినేడ్ సిద్ధం:**

     - ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పెరుగు, నిమ్మరసం, కూరగాయల నూనె, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, గ్రౌండ్ జీలకర్ర, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర, గ్రౌండ్ పసుపు, గ్రౌండ్ మిరపకాయ, గరం మసాలా, కారం పొడి మరియు ఉప్పు కలపండి. ఒక మృదువైన marinade ఏర్పాటు బాగా కలపాలి.

 2. **కోడిని మెరినేట్ చేయండి:**

     - మెరినేడ్ చొచ్చుకుపోయేలా చికెన్ తొడలలో లోతైన కోతలు చేయండి.

     - చికెన్ తొడలను మెరినేడ్‌కు జోడించండి, అవి బాగా పూత ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం గిన్నెను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పి, కనీసం 4 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

 3. **ఓవెన్ లేదా గ్రిల్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి:**

     - మీ ఓవెన్‌ని 400°F (200°C)కి వేడి చేయండి. మీరు గ్రిల్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, దానిని మీడియం-హై హీట్‌కి ముందుగా వేడి చేయండి.

 4. **కోడి ఉడికించాలి:**

     - **ఓవెన్ విధానం:** అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో బేకింగ్ షీట్‌ను లైన్ చేసి పైన ఒక వైర్ రాక్ ఉంచండి. మెరినేట్ చేసిన చికెన్ తొడలను రాక్‌లో అమర్చండి. 25-30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, తర్వాత బ్రాయిలర్‌ను అదనంగా 5-7 నిమిషాలు ఆన్ చేయండి, తద్వారా కాల్చిన ప్రభావాన్ని పొందండి.

     - **గ్రిల్ విధానం:** ముందుగా వేడిచేసిన గ్రిల్‌పై చికెన్ తొడలను ఉంచండి మరియు 20-25 నిమిషాలు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు తిప్పండి, చికెన్ ఉడికినంత వరకు మరియు చక్కటి రంగు వచ్చేవరకు.

 5. ** సర్వ్:**

     - తందూరి చికెన్‌ను తాజా కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించి, పక్కన నిమ్మకాయ ముక్కలతో సర్వ్ చేయండి. నాన్, రైస్ లేదా సైడ్ సలాడ్‌తో ఆనందించండి.

 ### చిట్కాలు:

 - అదనపు స్మోకీ ఫ్లేవర్ కోసం, మీరు వేడి బొగ్గు ముక్కను ఉపయోగించవచ్చు. ఒక చిన్న గిన్నెలో ఉంచండి, మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ మధ్యలో ఉంచండి మరియు వంట చేయడానికి ముందు కొన్ని నిమిషాలు మూతపెట్టండి.

 - మీ ప్రాధాన్యతకు మసాలా స్థాయిలను సర్దుబాటు చేయండి. మీకు స్పైసీగా నచ్చితే, కారం పొడిని జోడించండి.

 మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన తందూరి చికెన్‌ని ఆస్వాదించండి!